Come spiegato dal consigliere delegato alle mense, Mirko Mancini: “Sono state organizzate diverse riunioni, con oltre 30 monitoraggi su tutti i plessi e con gli insegnanti, che hanno portato alla stesura del nuovo menù”.
Grande attenzione riservata alla qualità delle materie prime che, come spiegato dai due presidente dei comitati, sono italiane, come nel caso del grano per la pasta e marchigiane per carni e formaggi.
Francesca Porfiri, presidente del comitato mensa don Bosco dice: “Ci siamo voluti impegnare in questo percorso per aiutare e sostenere il comune.
Consci dell’impegno dell’amministrazione dopo il sisma, abbiamo deciso di dare una mano in questo settore. Prima di arrivare a questo menù sono state fatte delle prove, delle aggiustature, cercando di tenere presente tutte le esigenze. Un lavoro molto grande è stato fatto con le cuoche ed è stato piacevole constatare che il bambino, se incentivato, arriva ad assaggiare più alimenti. D una prima fase, dove erano più restii, si sono abituati ad assaggiare tutto. Importante informare i genitori nella formazione e nella collaborazione: per questo sono stati programmati due incontri distinti nei due istituti e altrettanti sono previsti anche a primavera per divulgare l’importanza dell’alimentazione”.
Donatella Morelli, Luca Belli e Francesca Porfiri
A presiedere il comitato dell’istituto Lucatelli, invece, è Luca Belli: “Nel comitato - dice - sono presenti anche gli insegnanti e tutto questo lavoro è stato reso possibile anche grazie a loro. Il nuovo menù - precisa - tiene conto anche della riduzione degli sprechi ed è stato validato dall’Asur. Nel sito web delle mense scolastiche ci sono molti materiali a disposizione dei genitori proprio per aiutarli nell’informazione. Il comitato mensa ha lavorato molto, è stato molto presente all’interno delle mense scolastiche ed è riuscito a comprendere a fondo l’attività. In pochi mesi sono stati fatti più di 30 monitoraggi e questo è raro in altri luoghi. Anche se i comitati sono due hanno lavorato come comitato unico”.
Soddisfazione anche di una delle cuoce, Donatella Morelli: “È molto facile avere un buon risultato con ottime materie prime. Vediamo che i bambini gradiscono. Mangiano tutti molto volentieri e per questo tranquillizziamo i genitori perché sono in ottime mani”.
GS
