L'appuntamento di questo fine settimana a Castel Sant'Angelo sul Nera sarà un'anteprima del festival “Le terre del tartufo”, manifestazione autunnale che mette in mostra i prodotti tipici della Marca di Camerino. Sotto i riflettori, domani e domenica ci sarà il ciauscolo, salume che ha caratterizzano nei secoli la gastronomia dell'Alto maceratese, con una tradizione contadina nella sua produzione che ancora viene tramandata.
La due giorni di manifestazione, organizzata dal Comune e dalla Comunità Montana di Camerino, in collaborazione con la Regione Marche, la Provincia di Macerata, la Camera di Commercio e Banca Marche, prevede un mercatino con una varia rassegna rappresentativa delle più autentiche produzioni locali: dai salumi ai formaggi, passando per il miele, le confetture, i legumi, i cereali, fino ad arrivare ai manufatti artigianali.
La giornata di domenica si concentrerà sul ciauscolo. Alle 10, nella sala convegni “Angelo Maurizi” in piazza Santo Spiriti, questo salume sarà il protagonista, insieme al tartufo, allo zafferano ed alle altre eccellenze dei Sibillini, di un incontro dibattito con il prof. Andrea Catorci dell'Università di Camerino ed il giornalista enogastronomico Ugo Bellesi. Successivamente ci sarà anche la premiazione della quarta edizione del “ciauscolo d'oro”.
