Dalla cassa integrazione alla condivisione

Reagire alla pandemia reinventadosi nel proprio lavoro. E' la storia di Pierluigi Uriani, cuoco di 27 anni, con importanti esperienze lavorative in cucine italiane ed europee, dalla Spagna alle più alte vette del Trentino. Un cuoco che unisce i colori della Campania, sua terra di origine, all'essenza delle Marche, dove ha lavorato fino a quando l'emergenza sanitaria non ha costretto alla chiusura il locale dove prestava la sua opera e, di conseguenza, la cassa integrazione per lui e per i suoi colleghi.

Pierluigi Uriani, però, ha saputo reagire iniziando a studiare un settore particolare della cucina, quello dei lieviti e in modo particolare del pane e della pizza. Una passione che ha poi condiviso attraverso i social, iniziando a postare foto e video delle sue creazioni con le relative spiegazioni dei procedimenti. Un'iniziativa di grande successo, che lo ha convinto ad aver intrapreso, almeno al momento, la strada giusta.

"Nelle mie creazioni credo che ci sia sempre un po’ di magia - confida Uriani - e so che, aldilà della passione, essa nasce direttamente dall’ambiente familiare e dalla qualità dei prodotti della mia terra, le mie amate Marche, prodotti con cui sono cresciuto e con cui ho ormai grande familiarità. Lo scorso marzo ognuno di noi ha dovuto fare i conti con le chiusure e la cassa integrazione, ma resto fiducioso, noi cuochi torneremo a deliziarvi e voi, cari clienti, a illuminarci la sala".